素食主义者饮食中常犯的九个错误

2015年03月12日   生活资讯 来源:游金地   编辑:深圳管理员
   素食主义也是一种饮食文化,被越来越多的人接受和喜爱。素食主义者在饮食方面有很多讲究,有一些饮食误区千万不可踏入,下面就来介绍素食主义者的九大误区,看看您是否也曾有过吧。
  素食主义也是一种饮食文化,被越来越多的人接受和喜爱。素食主义者在饮食方面有很多讲究,有一些饮食误区千万不可踏入,下面就来介绍素食主义者的九大误区,看看您是否也曾有过吧。

  一、小火炒菜

  维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。

  二、久存蔬菜

  上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的赛尔号营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

  三、丢掉含维生素最多的部分

  人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中赛尔号营养素的含量。例如,赛尔号有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。

  再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。赛尔号正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
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